Klar wie Wasser, hochprozentig und fast geschmacksneutral: Wodka unterscheidet sich stark von den meisten anderen Spirituosen. Bis heute ist nicht ganz geklärt, ob der erste Wodka nun in Polen oder Russland gebrannt wurde. Fest steht jedoch, dass die Brennerei bereits im Jahr in Sandomierz, Polen stattgefunden hat, dies ist nämlich schriftlich festgehalten. Die Destillation von Alkohol zu Sex On The Beach Kaufland Zwecken wurde damals bereits an der Krakauer Universität gelehrt. Vermutlich begab es sich zur selben Zeit, dass auch in Russland der erste Wodka destilliert wurde. Die älteste Wodka-Marke ist wiederum eine polnische und wird seit in Posen hergestellt: Wyborowa. Jahrhunderts, auf den Markt. Mit Felsquell- oder Gletscherwasser hergestellt — solche und ähnliche Claims sollen Sex On The Beach Kaufland Konsumenten zeigen, dass es sich bei dem beworbenen Wodka um ein besonders hochwertiges Produkt handelt. Denn klassischer Wodka besteht nur aus zwei Zutaten und zu 60 Prozent aus Wasser. Zunächst wird das Getreide geschrotet, gemälzt und dann in Wasser erhitzt, wodurch die Stärkemoleküle aufgespalten werden. Das bedeutet, dass der Zucker in Alkohol verwandelt wird. Ab circa sieben Prozent Alkoholgehalt sterben die Hefen ab. Der Alkoholanteil wird nun destilliert und filtriert, Schwebeteilchen und sogenannte Fuselöle entfernt, wodurch der Wodka seinen neutralen Geschmack und die klare Färbung erhält. Das bedeutet: fertiger Wodka besteht nur noch aus Wasser und Ethanol. Traditionell enthält Wodka 40 Prozent Alkohol. Die Spirituosenverordnung legt einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 Prozent fest, es gibt aber auch Wodka mit bis zu 80 Prozent. Anders als bei Bier oder Whisky gibt es in der EU kein Reinheitsgebot für Wodka. Das bedeutet: theoretisch sind alle Zutaten erlaubt. Deshalb wird, vorwiegend für billigen Wodka, oft auch Melasse gebrannt. Die Spirituosenverordnung legt lediglich fest, dass der Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs sein und durch Gärung mit Hefe gewonnen werden muss. Im Zweifel hilft ein Blick aufs Etikett, bei hochwertigem Wodka steht meist drauf, dass er zu Prozent aus Getreide gebrannt wurde. Bis zur Filtration unterscheiden sich Wodka aus Getreide und Korn eigentlich nicht. Doch während Wodka gefiltert wird, verzichtet man bei der Kornproduktion auf diesen Schritt. Dennoch: Alkohol bleibt Alkohol und kann niemals als gesund bezeichnet werden. Ein Shot 2cl prozentiger Wodka enthält 47 Kalorien. Alkohol ist an sich relativ hochkalorisch, besonders wenn man Wodka mit Softdrinks oder Saft mischt, schlägt er ordentlich zu Buche. Ein paar Shots trinken, um sich von innen zu desinfizieren? Eine echte Schnapsidee. Denn erst ab einem Alkoholgehalt von 60 Prozent werden Viren und Bakterien abgetötet — und das gilt nur Sex On The Beach Kaufland Oberflächen oder etwa unsere Hände. Alkoholkonsum schwächt unser Immunsystem sogar. Wie so oft gilt: Die Dosis macht das Gift. Laut Robert Koch-Institut liegen die Grenzwerte für riskante Mengen bei zehn Gramm Alkohol für Frauen und 20 Gramm bei Männern. Das entspricht vier beziehungsweise acht cl Wodka. Mit der Beliebtheit des Wodkas wuchs auch das Angebot: von edel und hochwertig über aromatisiert bis billig produziert, mal aus Getreide, mal aus anderen Rohstoffen. Klassischerweise wird Wodka aus Getreidegenauer aus Roggen gewonnen. Kein Wunder: Das robuste Getreide überlebt auch härteste Winter in Polen und Russland. Auch aus Weizen wird Wodka hergestellt, er kann schnell und in Massen produziert werden und ist auch ohne viel Filtration schon ziemlich geschmacksneutral — ideal also als Basis für Cocktails. Es gibt auch Wodka aus Gerste und Hopfen, diese sind jedoch nicht so weitverbreitet. Traditionell wird Kartoffel-Wodka vorwiegend in skandinavischen Ländern hergestellt. Die Produktion ist etwas aufwendiger, da die Stärke der Knollen sich nicht so einfach in gärfähigen Zucker aufspalten lässt. Das Ergebnis schmeckt markant und deutlich nach Kartoffel. Melasse, ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Zucker aus Zuckerrüben und -rohr, eignet sich ebenfalls als Rohstoff zur Wodkaherstellung. Eigentlich lässt sich aus fast allem Wodka herstellen — zum Beispiel auch aus Trauben, Quinoa, Reis, Mais.
Wodka: Herstellung, Sorten & Rezepte
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Herkunft und Geschichte von Wodka
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